TORTA PERE E CIOCCOLATO senza glutine

Ieri ho realizzato una nuova versione della mia torta Vegan Cioccolato e Pere, questa volta è gluten free e senza noci.

La ricetta che ho fatto 1 anno fa la trovate qui: TORTA AL CIOCCOLATO, PERE E NOCCIOLE

È così morbida, umida e deliziosa che volevo condividere con voi la ricetta il prima possibile!!

Ho usato questo mix di farina senza glutine che è incredibile, adoro la consistenza che dà alla torta, e tiene molto bene la struttura.

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 20CM DIAMETRO:

2 pere grandi pelate e tagliate a cubetti, circa 310 g tagliate;
180 g latte vegetale (io soia);
80 g olio di semi;
120 g yogurt bianco alla soia;
pizzico di sale;
90 g zucchero di canna integrale;
100 g cioccolato fondete;
210 g farina senza glutine ;
14 g lievito per dolci;
90 g gocce di cioccolato;

PROCEDIMENTO:

1 – Preriscaldare il forno a 170°C, statico. Per preparare la torta, lavate le pere e asciugatele. Quindi sbucciatele e poi privatele del picciolo e della base, tagliatele in quarti e privatele del torsolo aiutandovi con un coltellino. Tagliare in piccoli pezzi (o alcune a fette per lea decorazione finale).

2 – In una ciotola mescolate con una frusta il latte e lo yogurt, sciogliete il cioccolato con l’olio e unitelo ai liquidi. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. Alla fine aggiungete le polveri: farina e lievito precedentemente setacciati insieme. Aggiungere 230 g di pezzi per pere e 60 g di gocce di cioccolato e mescolare

3 – Versare il composto nella teglia da 20 cm precedentemente rivestita con carta da forno. Aggiungere i restanti 80 g di pere (a pezzi o fette) e 30 g di gocce di cioccolato.

4 – Infornate la torta a 170°C per circa 45 minuti, controllate la cottura con un bastoncino, se esce asciutta la torta sarà pronta.

5 – Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo.

NOTA: potete aggiungere le pere solo sopra se preferite, la torta si alzerà di più. Anche le noci pecans si sposerebbero bene con cioccolato e pere se vi piacciono.

CONSERVAZIONE: Conservare a T ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni (durante l’inverno) o in frigo fino a 4/5 giorni.

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