Questa torta è morbidissima e deliziosa, è perfetta per la colazione o per l’ora del tè. Ma la cosa più importante è che è facilissima da realizzare e farai un successone con tutti i tuoi amici e la tua famiglia!!
È anche molto versatile quindi puoi modificare la ricetta e al posto delle susine usare altra frutta come mela, pera ecc
INGREDIENTI per uno stampo rotondo di 18 cm di diametro (si può più grande, sarà solo più bassa)
80 g olio di semi
140 g latte vegetale (io uso soia)
120 g yogurt vegetale bianco (o al gusto che prefrite)
80 g zucchero semolato
30 g zucchero di canna integrale
200 g farina 00
40 g farina di mandorle
20 g fecola di patate
15 g lievito per dolci
1 g sale
175 g susine a pezzi
2 susine a fette per la parte superiore
mandorle a fette qb
PROCEDIMENTO
1- Scaldare il forno a 175°C.
2- In una ciotola mescolate il latte, lo yogurt e l’olio con una frusta per un paio di minuti. Aggiungere gli zuccheri e mescolare, quindi unire le polveri precedentemente mescolate tra loro (farine, lievito, fecola e sale), mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le susine tritate e mescolare con una spatola.
3-Versare il composto in una teglia di 18 cm di diametro, ricoperta di carta da forno. Decorare con susine a fette e mandorle a lamelle.
4- Bake at 175°C for about 40 minutes. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta.
5- Lasciare raffreddare la torta ad ambiente T per un paio d’ore, quindi sformare e spolverare di zucchero a velo.
6- Si conserva a T ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni, oppure in frigo fino a 4 giorni.
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