TORTE MODERNE

In questo corso imparerai a realizzare queste 3 torte vegane moderne e senza glutine comodamente dalla tua cucina!

L’obiettivo è insegnarti nel modo più semplice possibile come realizzare questi dolci con ingredienti 100% vegetali.

Il corso è rivolto ad AMATORI e PROFESSIONISTI che vogliono imparare a creare semplici mousse vegane e vogliono scoprire come sostituire ingredienti di origine animale con prodotti vegani senza sacrificare il gusto.

E’ il corso perfetto per chi vuole INIZIARE IL PROPRIO PERCORSO nella pasticceria vegana moderna con PREPARAZIONI ED INGREDIENTI SEMPLICI.

Non è necessario avere attrezzature professionali se non fruste elettriche, frullatore ad immersione, stampi in silicone , termometro, etc.

Dopo il pagamento potrai accedere a tutte le lezioni illimitatamente per 1 anno.

ELABORAZIONI

3 MOUSSE (pistacchio, fragola, cioccolato);
3 GLASSE LUCIDE (cacao, pistacchio, fragola);
CIOCCOLATO BIANCO VEGANO fatto in casa;
ALBUMI VEGANI;
3 BISCUIT (mirtilli, pistacchio, cacao);
GANACHE CIOCCOLATO BIANCO;
CREMA AL CAFFÈ;
CROCCANATE AL CIOCCOLATO;
GELÈE AI FRUTTI DI BOSCO
DECORAZIONI CIOCCOLATO FONDENTE (foglie)

COSA IMPARERAI

Come fare torte 100% vegane (e senza glutine: opzionale, troverete le quantità per farle con o senza glutine in base alle vostre necessità);
Come fare in casa il cioccolato bianco vegano;
Come realizzare glasse a specchio senza gelatina animale;
Come creare mousse vegane con 3 metodi diversi ed utilizzare queste ricette per creare nuovi gusti di mousse;
Come realizzare 3 biscuit diversi senza utilizzare uova e creare nuovi gusti;
Come realizzare crunch che non assorbono umidità e rimangono croccanti;
Quali proteine esistono per fare gli albumi vegani;
Quali sono i migliori ingredienti vegani per entremets moderni;
Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricetta;
Come creare un piano di preparazione quando si lavora con gli entremets.

ELABORAZIONI

3 MOUSSE (pistacchio, fragola, cioccolato);
3 GLASSE LUCIDE (cacao, pistacchio, fragola);
CIOCCOLATO BIANCO VEGANO fatto in casa;
ALBUMI VEGANI;
3 BISCUIT (mirtilli, pistacchio, cacao);
GANACHE CIOCCOLATO BIANCO;
CREMA AL CAFFÈ;
CROCCANATE AL CIOCCOLATO;
GELÈE AI FRUTTI DI BOSCO
DECORAZIONI CIOCCOLATO FONDENTE (foglie)

COSA IMPARERAI

Come fare torte 100% vegane (e senza glutine: opzionale, troverete le quantità per farle con o senza glutine in base alle vostre necessità);
Come fare in casa il cioccolato bianco vegano;
Come realizzare glasse a specchio senza gelatina animale;
Come creare mousse vegane con 3 metodi diversi ed utilizzare queste ricette per creare nuovi gusti di mousse;
Come realizzare 3 biscuit diversi senza utilizzare uova e creare nuovi gusti;
Come realizzare crunch che non assorbono umidità e rimangono croccanti;
Quali proteine esistono per fare gli albumi vegani;
Quali sono i migliori ingredienti vegani per entremets moderni;
Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricetta;
Come creare un piano di preparazione quando si lavora con gli entremets.