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sfere

In questo corso imparerai a realizzare 3 sfere vegane e senza glutine

  • COME SI CREANO MOUSSE VEGANE?
  • COME SOSTITUIRE AL MEGLIO GLI ALBUMI IN PRODOTTI DA FORNO?
  • QUALE GELATINA VEGETALE È LA PIÙ ADATTA PER DOLCI DA CONGELARE?
  • COME SI CREA UN ENTREMET COMPOSTO DA PIÙ PREPARAZIONI? COME SI ASSEMBLA? COME ORGANIZZARSI UN PIANO DI LAVORO?

 

Se queste sono le domande che ti fai frequentemente, allora questo è il corso adatto a te.

Dal 20 maggio 2024 non sarà più possibile iscriversi

LE MOUSSE VEGANE
Imparerai un NUOVO METODO per realizzare le MOUSSEsenza l’utilizzo di gelatine, amidi, ingredienti difficili da trovare. Ti insegnerò a realizzare 3 mousse con un METODO FACILE e INGREDIENTI SEMPLICI. Mousse resistenti al congelamento, adatte sia per monoporzioni sia per torte. Potrai quindi poi partire da queste ricette e modificarle a tuo piacimento realizzando mousse di altri gusti e forme.
RISPARMIA TEMPO
Vorresti realizzare un dolce per Natale e lasciare tutti a bocca aperta ma non avrai molto tempo? Queste sfere le puoi realizzare in anticipo, giorni/settimane prima, e poi servirle il giorno di Natale ai tuoi ospiti. In questo modo avrai più tempo libero per altri piatti o per passare del tempo in famiglia. Realizzando una sfera natalizia per ognuno farai un figurone!
HOMEMADE È MEGLIO

MARGARINA

Spesso non si vuole utilizzare la margarina del supermercato, per questo imparerai a realizzarla a casa con pochi e semplici ingredienti. Potrai poi utilizzarla in tutte le preparazioni dove desideri sostituire il burro.

CIOCCOLATI VEGANI

Scoprirai nuovi cioccolati vegani di diversi gusti, come sono composti e come si possono realizzare, ed imparerai a realizzare il cioccolato bianco vegano fatto in casa.

LE MOUSSE VEGANE
Imparerai un NUOVO METODO per realizzare le MOUSSEsenza l’utilizzo di gelatine, amidi, ingredienti difficili da trovare. Ti insegnerò a realizzare 3 mousse con un METODO FACILE e INGREDIENTI SEMPLICI. Mousse resistenti al congelamento, adatte sia per monoporzioni sia per torte. Potrai quindi poi partire da queste ricette e modificarle a tuo piacimento realizzando mousse di altri gusti e forme.
RISPARMIA TEMPO
Vorresti realizzare un dolce per Natale e lasciare tutti a bocca aperta ma non avrai molto tempo? Queste sfere le puoi realizzare in anticipo, giorni/settimane prima, e poi servirle il giorno di Natale ai tuoi ospiti. In questo modo avrai più tempo libero per altri piatti o per passare del tempo in famiglia. Realizzando una sfera natalizia per ognuno farai un figurone!
HOMEMADE È MEGLIO

MARGARINA

Spesso non si vuole utilizzare la margarina del supermercato, per questo imparerai a realizzarla a casa con pochi e semplici ingredienti. Potrai poi utilizzarla in tutte le preparazioni dove desideri sostituire il burro.

CIOCCOLATI VEGANI

Scoprirai nuovi cioccolati vegani di diversi gusti, come sono composti e come si possono realizzare, ed imparerai a realizzare il cioccolato bianco vegano fatto in casa.

ELABORAZIONI
  • Margarina homemade
  • Cioccolato bianco homemade
  • Sponge cioccolato lampone
  • Sponge banana
  • Dacquoise mandorla
  • Mousse gianduia
  • Mousse mandorla
  • Mousse banana
  • Gelee lampone
  • Gelee passion fruit
  • Ganache lampone
  • Ganache cioccolato caffe
  • Pralinato mandorla
  • Caramello passion fruit
  • 3 coperture pinguino e rocher
COSA IMPARERAI
  • Come fare dolci 100% vegani
  • Come sostituire uova, burro, gelatina, etc;
  • Come creare 3 mousse diverse;
  • Come realizzare 6 inserti diversi;
  • Come realizzare sponge e frolle vegan e senza glutine;
  • Quali sono i migliori ingredienti vegani da utilizzare;
  • Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricette;
  • Come realizzare entremets, dolci con più preparazioni;
  • Come creare un piano di preparazione;
ELABORAZIONI
  • Margarina homemade
  • Cioccolato bianco homemade
  • Sponge cioccolato lampone
  • Sponge banana
  • Dacquoise mandorla
  • Mousse gianduia
  • Mousse mandorla
  • Mousse banana
  • Gelee lampone
  • Gelee passion fruit
  • Ganache lampone
  • Ganache cioccolato caffe
  • Pralinato mandorla
  • Caramello passion fruit
  • 3 coperture pinguino e rocher
COSA IMPARERAI
  • Come fare dolci 100% vegani
  • Come sostituire uova, burro, gelatina, etc;
  • Come creare 3 mousse diverse;
  • Come realizzare 6 inserti diversi;
  • Come realizzare sponge e frolle vegan e senza glutine;
  • Quali sono i migliori ingredienti vegani da utilizzare;
  • Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricette;
  • Come realizzare entremets, dolci con più preparazioni;
  • Come creare un piano di preparazione;

Dopo il pagamento potrai accedere a tutte le lezioni illimitatamente per 1 anno.

DI COSA AVRAI BISOGNO?

Non avrai bisogno di attrezzature particolari, avrai probabilmente quasi tutto nella tua cucina: frusta, spatola, ciotole, caraffe, fruste elettriche o planetaria, frullatore ad immersione, tritatutto, tappetini silicone, coppa pasta, stampi etc… Se desideri realizzare le stesse sfere avrai bisogno di uno stampo in silicone a Sfera e uno stampo di mezze sfere per realizzare gli inserti.

Non ti servirà essere un professionista o avere molta esperienza in quanto ti verrà spiegato tutto nei minimi dettagli e potrai seguire ogni preparazione passo passo.

GIANDUIA, LAMPONE
  • Gelee lampone;
  • Ganache lampone;
  • Sponge cioccolato e lampone;
  • Mousse gianduia;
  • Frolla cacao;
  • Copertura cioccolato lampone;
BANANA PASSION FRUIT
  • Caramello passion fruit.
  • Gelee passion fruit.
  • Sponge banana.
  • Mousse banana.
  • Frolla cocco.
  • Copertura cioccolato bianco
MANDORLA, CAFFE
  • Pralinato mandorla.
  • Ganache cioccolato caffe.
  • Dacquoise mandorla.
  • Mousse mandorla.
  • Frolla cannella.
  • Copertura cioccolato mandorla.

Dopo il pagamento potrai accedere a tutte le lezioni illimitatamente per 1 anno.

lezioni teoriche

Video lezione teorica su come realizzare dolci vegani, come sostituire uova, burro, gelatina etc.

lezioni pratiche

Video lezioni pratiche dove poter seguire passo passo tutte le varie preparazioni.

DOSSIER TEORICO

Pdf teorico scaricabile, con tutte le nozioni spiegate nella video lezione

RICETTARIO

Ricettario pdf scaricabile con ingredienti e procedure dettagliate

ovunque tu sia

Puoi studiare da qualsiasi parte del mondo, con una connessione ad internet

a qualsiasi ora

Decidi tu quando vedere le lezioni, l’Academy Online è aperta 24/7

certificato

Richiedi il tuo certificato a fine corso

supporto

Per dubbi/problemi siamo sempre a disposizione

lezioni teoriche

Video lezione teorica su come realizzare dolci vegani, come sostituire uova, burro, gelatina etc.

lezioni pratiche

Video lezioni pratiche dove poter seguire passo passo tutte le varie preparazioni.

DOSSIER TEORICO

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RICETTARIO

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