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ROCHER

L’obiettivo è insegnarti nel modo più semplice possibile come realizzare questo dolce con ingredienti 100% vegetali.

Il corso è rivolto ad AMATORI e PROFESSIONISTI che vogliono imparare a creare semplici ma originali entremets e vogliono scoprire come sostituire ingredienti di origine animale con prodotti vegani senza sacrificare il gusto.

E’ il corso perfetto per chi vuole INIZIARE UN VIAGGIO nei dolci vegani con PREPARAZIONI e ingredienti SEMPLICI.

Dal 20 maggio 2024 non sarà più possibile iscriversi

ELABORAZIONI
  • Caramello salato mou;
  • Biscuit alla nocciola;
  • Crema pasticciera alla vaniglia;
  • Mousse alla nocciola;
  • Glassa rocher.
COSA IMPARERAI
  • Come fare torte 100% vegane con ingredient semplici;
  • Come fare una mousse vegana facile senza gelatina animale;
  • Cos’è il caramello e il modo migliore per farlo;
  • Come fare biscuits vegani senza utilizzare uova;
  • Come funzionano gli amidi e le farine nelle creme pasticcere e quali sono i più adatti da utilizzare;
  • Quali sono i migliori ingredienti vegani per la pasticceria vegana;
  • Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricetta;
  • Come creare un piano di preparazione quando si lavora con gli entremets.
ELABORAZIONI
  • Caramello salato mou;
  • Biscuit alla nocciola;
  • Crema pasticciera alla vaniglia;
  • Mousse alla nocciola;
  • Glassa rocher.
COSA IMPARERAI
  • Come fare torte 100% vegane con ingredient semplici;
  • Come fare una mousse vegana facile senza gelatina animale;
  • Cos’è il caramello e il modo migliore per farlo;
  • Come fare biscuits vegani senza utilizzare uova;
  • Come funzionano gli amidi e le farine nelle creme pasticcere e quali sono i più adatti da utilizzare;
  • Quali sono i migliori ingredienti vegani per la pasticceria vegana;
  • Come funzionano questi ingredienti in modo da poter creare le tue ricetta;
  • Come creare un piano di preparazione quando si lavora con gli entremets.

Dopo il pagamento potrai accedere a tutte le lezioni illimitatamente per 1 anno.

lezioni teoriche

Video lezione teorica su come realizzare dolci vegani, come sostituire uova, burro, gelatina etc.

lezioni pratiche

Video lezioni pratiche dove poter seguire passo passo tutte le varie preparazioni.

DOSSIER TEORICO

Pdf teorico scaricabile, con tutte le nozioni spiegate nella video lezione

RICETTARIO

Ricettario pdf scaricabile con ingredienti e procedure dettagliate

ovunque tu sia

Puoi studiare da qualsiasi parte del mondo, con una connessione ad internet

a qualsiasi ora

Decidi tu quando vedere le lezioni, l’Academy Online è aperta 24/7

certificato

Richiedi il tuo certificato a fine corso

supporto

Per dubbi/problemi siamo sempre a disposizione

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lezioni pratiche

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