NON TIRAMISÙ – facile e veloce

Oggi vi insegno a realizzare questo Non Tiramisù!

Perché Non Tiramisù ? perché volevo creare un dolce che ricordasse il tiramisù, ma più facile, veloce, senza savoiardi e vegano, quindi gli ho dato questo nome.

Spero vi piaccia, il tocco speciale viene dato da una ganache cioccolato e caffè.

VIDEO:

INGREDIENTI:

GANACHE CIOCCO CAFFE:

• 150 g panna da montare (Hopla)
• 25 g sciroppo di glucosio
• 2,5 g caffe solubile
• 65 g cioccolato fondente 54%
• 40 g margarina

CREMA:

• 700 g panna da montare (Hopla)
• 20 g zucchero a velo
• cannella in polvere qb

BAGNA:

• 200 g acqua
• 10 g zucchero
• 4 g caffe solubile

EXTRA:

• biscotti vegani Oro Saiwa circa 150g
• cacao per spolverare

PROCEDIMENTO:

1. iniziare dalla preparazione della ganache al caffe che deve riposare diverse ore in frigorifero. In una caraffa portare a bollore panna glucosio e caffe solubile, versare poi in un’altra caraffa sopra il cioccolato, frullare con il frullatore ad immersione, aggiungere la margarina e frullare. Coprire con pellicola a contatto e far riposare diverse ore, o tutta la notte, fino a quando si e raffreddata e solidificata. Trasferire quindi in una sac a poche e conservare in frigo. Quando la ganache è pronta passare al resto delle preparazioni.
2. In una ciotola montare la panna con lo zucchero a velo e cannella.
3. Preparare la bagna, scaldare l’acqua e aggiungere caffe e zucchero, mescolare per dissolvere.
4. Iniziare l’assemblaggio. Fare un sottilissimo strato di panna, giusto per attaccare i biscotti.
5. Bagnare i biscotti nel caffe e fare uno strato nella pirofila.
6. Coprire con uno strato di ganache e livellare con una spatolina.
7. Coprire con una strato di panna e livellare con una spatolina.
8. Ripetere quindi questo procedimento per altre 2 volte : biscotti inzuppati + ganache + panna.
9. Coprire l’ultimo strato di panna con un velo di cacao amaro in polvere.
10. Far riposare in frigorifero qualche ora prima di consumarlo, poi conservarlo in frigorifero fino a 3 giorni.

FOTO: