BLACK PANCAKES more e yogurt

Non sono un amante di Halloween ma amo alla follia i dolci neri, ma come si possono fare senza utilizzare coloranti?

L’ingrediente segreto è il carbone vegetale in polvere, ne bastano pochi grammi per ottenere un nero inteso e non rilascia alcun gusto sgradevole, quindi lo utilizziamo solo per dare colore e creare qualcosa di particolare.

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INGREDIENTI:

IMPASTO:

• 120 g yogurt bianco (soia)
• 200 g latte vegetale (soia)
• 25 g olio di cocco
• 25 g zucchero di canna integrale
• 200 g farina 00
• 2,5 g bicarbonato
• 3 g baking
• 8 g carbone in polvere vegetale

COMPOSTA:

• 120 g more
• 17 g zucchero
• succo di 1/2 limone

PER SERVIRE:

• yogurt bianco (soia), quantità a piacimento

PROCEDIMENTO:

1 – In una ciotola pesare lo yogurt, aggiungere latte e olio di cocco sciolto e mescolare con una frusta, aggiungere zucchero, farina, lieviti, carbone setacciati e mescolare.

2 – Scaldare una padella antiaderente e far sciogliere un pò di margarina.
3 – Con un mestolo versare nella padella un po’ di preparato, cucinare un paio di minuti per lato, dipende dalla grandezza.
4 – In un pentolino scaldare le more con il succo di limone e lo zucchero, cucinare circa 10 minuti.
5 – Servire i pancakes con yogurt e la composta di more.

Conservare in frigo un paio di giorni.

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