SPONGE VANIGLIA

Ho utilizzato questo ricetta per fare le MINI TORTE MIMOSE con una crema leggera alla vaniglia! Scopri la RICETTA QUI.

ATTREZZI UTILIZZATI:

INGREDIENTI: per una stampo tondo 20 cm diametro o uno stampo quadrato 20×20 cm

100 g olio semi;
20 g olio di cocco;
180 g latte di soia vaniglia;
90 g zucchero semolato;
20 g zucchero di canna integrale;
170 g farina 00;
50 g fecola di patate;
15 g lievito per dolci;
1/2 bacca di vaniglia o scorza di limone;
Sale, un pizzico.

PROCEDIMENTO:

1 – Scaldate il forno a 175 °C, statico. Per preparare la sponge prendete una ciotola di vetro grande e pesate l’olio di semi, olio di cocco e il latte, e portare a 40 °C scaldando nel microonde. Aggiungete gli zuccheri e i semi di mezza bacca di vaniglia e mescolate con una frusta.
2 – In un’altra ciotola setacciate le polveri (farina, fecola, lievito e sale).
3 – Aggiungete le polveri al primo impasto e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
4 – Foderate una tortiera di 20 cm con carta da forno. Oppure uno stampo quadrato di 20×20 cm. Versate l’impasto nella tortiera.
5 – Cucinate la torta a 175 °C per 13 minuti, e poi a 165 °C per altri 7 minuti, Dipende anche dalla potenza del vostro forno, controllate la cottura con un bastoncino, se esce asciutto la torta sarà pronta.
6 – Lasciate raffreddare la torta prima di estrarla dalla tortiera.

FOTO: