Ho utilizzato questo ricetta per fare le MINI TORTE MIMOSE con una crema leggera alla vaniglia! Scopri la RICETTA QUI.
ATTREZZI UTILIZZATI:
- Ciotola vetro grande;
- Spatola silicone;
- Frusta;
- Misuratore ml vetro;
- Tortiera 20 cm;
- Stampi quadrati;
- Taglia torte con filo.
INGREDIENTI: per una stampo tondo 20 cm diametro o uno stampo quadrato 20×20 cm
- 100 g olio semi;
- 20 g olio di cocco;
- 180 g latte di soia vaniglia;
- 90 g zucchero semolato;
- 20 g zucchero di canna integrale;
- 170 g farina 00;
- 50 g fecola di patate;
- 15 g lievito per dolci;
- 1/2 bacca di vaniglia o scorza di limone;
- Sale, un pizzico.
PROCEDIMENTO:
1 – Scaldate il forno a 175 °C, statico. Per preparare la sponge prendete una ciotola di vetro grande e pesate l’olio di semi, olio di cocco e il latte, e portare a 40 °C scaldando nel microonde. Aggiungete gli zuccheri e i semi di mezza bacca di vaniglia e mescolate con una frusta.
2 – In un’altra ciotola setacciate le polveri (farina, fecola, lievito e sale).
3 – Aggiungete le polveri al primo impasto e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
4 – Foderate una tortiera di 20 cm con carta da forno. Oppure uno stampo quadrato di 20×20 cm. Versate l’impasto nella tortiera.
5 – Cucinate la torta a 175 °C per 13 minuti, e poi a 165 °C per altri 7 minuti, Dipende anche dalla potenza del vostro forno, controllate la cottura con un bastoncino, se esce asciutto la torta sarà pronta.
6 – Lasciate raffreddare la torta prima di estrarla dalla tortiera.
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