CROCCANTE FRUTTA SECCA E SEMI MISTI

ATTREZZI UTILIZZATI:

INGREDIENTI:

240 g frutta secca mista (80 nocciole, 90 mandorle, 50 arachidi, 20 scaglie cocco);
80 g semi (girasole, sesamo, zucca);
350 g zucchero semolato;
30 g acqua;
1 cucchiaio di limone.

PROCEDIMENTO:

1 – Tostate la frutta secca e semi in forno a 160 °C per circa 10 minuti.
2 – In un pentolino pesate acqua, limone e zucchero e a fiamma bassa portate a circa 120 °C, versate la frutta secca e i semi, mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore fino a quando si forma un caramello ambrato che ricopre tutta la frutta.
3 – Versate il tutto all’interno di uno stampo di 20×20 cm (oliato precedentemente) e far raffreddare un pò.
4 – Quando il croccante è ancora tiepido togliete lo stampo e tagliate il croccante in rettangoli.
5 – Avvolgere ogni croccante in carta da forno e chiudere con uno spago..

CONSERVAZIONE: Conservare in un contenitore ermetico o sacchetti di plastica in un luogo fresco ed asciutto poiché con il caldo lo zucchero caramellato tende a sciogliersi.

FOTO: