L'opera del dolce

Academy Online

L’Academy di pasticceria vegana moderna offre una formazione a 360* pratica e teorica.

Academy Online

L’Academy di pasticceria vegana moderna offre una formazione a 360* pratica e teorica.

l'opera del dolce

Pasticceria Vegana Moderna

Attraverso corsi e lezioni online di diverso livello potrai imparare a realizzare dolci vegani di ogni tipo senza mai rinunciare a gusto ed estetica.
L’Academy è indirizzata ad amatori ma anche chef professionisti che decidono di avvicinarsi ad un nuovo modo di realizzare dolci.

I CORSI PIù VENDUTI

TORTE TRADIZIONALI VEGAN

iscrizioni chiuse

ROCHER VEGAN

iscrizioni chiuse

SFERE VEGAN - GF

iscrizioni chiuse

TORTE MODERNE VEGAN - GF

iscrizioni chiuse

dicono di me

Ho seguito il corso online delle torte moderne e ho ricreato cioccolato e caffè per il mio compleanno!! Deliziosa! Corso fantastico, tutto spiegato nei minimi dettagli, ben strutturato e Alessia super disponibile per ulteriori spiegazioni e aiuti dove non ero sicura di alcuni passaggi. Consiglio a tutti di seguirla e di acquistare i suoi corsi perché ne vale davvero la pena!

Ho scoperto Alessia per caso, su Instagram... le storie con i suoi meravigliosi dolci mi avevano molto colpito, così ho deciso di acquistare il corso su Rocher Vegan. Le sue spiegazioni sono molto complete, spiega nel dettaglio ogni piccola componente del dolce dando molti consigli. Ci sono anche pdf stampabili di tutto ciò che è trattato nel corso, quindi non devi nemmeno sederti e prendere appunti. È davvero molto brava e competente. Di sicuro acquisterò anche il corso di torte vegane moderne perché sono ottime portate! Aggiungo che è anche molto disponibile...non riuscivo a trovare come stampare i pdf (sono goffa) e mi ha aiutato subito! Super, davvero!

Deliziose ricette vegane moderne, ma soprattutto ho apprezzato la spiegazione dei prodotti utilizzati e il modo in cui vengono spiegate passo passo le varie preparazioni!

Ricette favolose! Se ami la pasticceria come me e vuoi fare qualcosa di sfizioso e cruelty free in casa, dovresti assolutamente provare queste ricette di Alessia!

Ho conosciuto Alessia nel suo profilo Ig, sono rimasta subito affascinato dalle sue bellissime crostate moderne e non ho esitato ad acquistare il suo e-book. Non potevo fare scelta migliore e lei è sempre disponibile a darmi consigli ai miei dubbi!!! Grande Alessia

Ho acquistato il corso sul vegano Rocher, Alessia è molto professionale e precisa nelle spiegazioni, il dolce è presentato in maniera chiara con tanto di pdf e spiegazioni teoriche. Ho potuto replicare facilmente il dolce ed ampliare le mie conoscenze nel campo della pasticceria vegana, consigliatissimo !!

Ho fatto un corso privato online con Alessia sulle basi della moderna pasticceria Vegan, la realizzazione di torte e monoporzioni. Sono rimasta molto soddisfatta delle conoscenze apprese e anche della cortesia e del modo di spiegare di Alessia, che è davvero molto, molto preparata. Ho seguito anche altri corsi di pasticceria vegana ma devo dire che il suo consiglio è quello che mi ha influenzato di più. Consigliatissimo sia per professionisti che per non professionisti!!

Sono molto felice di aver conosciuto una chef vegana come Alessia, i suoi dolci sono eccezionali, ben curati e con risultati sorprendenti anche per chi come me non aveva una precedente esperienza in pasticceria vegana. Cercavo da tempo corsi così completi ed esaustivi. Consiglio a chiunque si avvicini al mondo della pasticceria vegana di acquistare le sue portate perché il gusto e l'estetica di questi dolci vi sorprenderanno.

I corsi sono spiegati molto bene. Si vede che Alessia è molto ben preparata, spiega nel dettaglio gli ingredienti, la loro funzione e composizione. È difficile trovare un corso di pasticceria vegano buono come il suo.

Ho conosciuto Alessia per caso su instagram e sono rimasta affascinata dalla bellezza dei suoi dolci. Ho acquistato per prima cosa il corso "torte vegane moderne" e devo dire che non sono solo belle ma anche buonissime. Non ho mai assaggiato dolci vegani così buoni! Alessia è molto disponibile e mi ha aiutato a risolvere ogni mio dubbio! Dopo questo corso ne ho acquistato un altro e anche diversi ebook e ne comprerò sicuramente altri. Per chi ama i dolci e per chi ama prepararli consiglio l'acquisto, non ve ne pentirete.

Ho conosciuto Alessia sul suo profilo Instagram e sono rimasta letteralmente affascinata dall'originalità dei suoi dolci. Abituata ai "classici" dolci vegani dallo stile casalingo, non potevo credere che quelli di Alessia fossero dolci vegani. Così ho curiosato nel suo negozio e ho trovato anche gli ebook: da quel momento mi sono semplicemente innamorata dei dolci di Alessia e ho iniziato ad acquistare corsi ed ebook. Gli ebook sono davvero ben fatti e spiegati in ogni passaggio, le foto sono chiare e non lasciano dubbi... E per quanto riguarda i corsi online, Alessia spiega tutto nel dettaglio, sia la parte teorica che i passaggi pratici, oltre a fornire il contenuto in pdf con la teoria spiegata nei video, le ricette e l'esecuzione del montaggio. Vorrei congratularmi di cuore con Alessia per lo splendido lavoro che sta facendo e ancor di più per la sua gentilezza e disponibilità. Cara Alessia, non cambiare mai il tuo stile perché lo trovo davvero riuscito, e sei una persona meravigliosa ❤

Volevo proprio un corso sulla moderna pasticceria vegana e per caso ho trovato Alessia su Instagram. Sono rimasta affascinata dai suoi dolci. Ho comprato prima il corso sulle torte vegane moderne e da lì non mi sono più fermato! I corsi sono molto belli e completi e oltre alle ricette e ai video c'è un'intera sezione dedicata alla teoria che aiuta molto a capire gli ingredienti e il loro utilizzo che non avevo trovato in altri corsi online. Anche gli ebook sono davvero ben fatti e le ricette e i vari passaggi spiegati alla perfezione. Alessia è una ragazza meravigliosa, sempre gentile e disposta a rispondere a qualsiasi domanda relativa ai suoi piatti e pasticceria in generale, attrezzature e ingredienti. Ogni sua portata è un viaggio fantastico alla scoperta delle meraviglie della pasticceria vegana!

Ho acquistato il corso SACHER: premetto che sono una principiante in pasticceria e il corso è stato chiarissimo e molto dettagliato. Lo consiglio a tutti, anche ai principianti come me!

Riuscire a sfornare una torta moderna esteticamente molto bella e buonissima, nonostante le numerose intolleranze e allergie alimentari, mi è sempre sembrato impossibile. Quando ho visto il lavoro di Alessia sono rimasta subito incuriosita e, acquistando il corso della torta tropicale al cocco, sono rimasta sorpresa dalla sua generosità nelle sue risposte, professionalità e gentilezza. Il risultato è stato anche grazie ai suoi consigli che sono andati oltre le video lezioni. Super Alessia!

Volevo avvicinarmi alla pasticceria vegana e non sapevo da dove cominciare, ma grazie al blog e poi ai corsi e agli ebook mi si è aperto un mondo e spero presto di poter realizzare il mio sogno.. Alessia è una grande insegnante, corsi consigliatissimi! Grazie ❤

Grazie al corso di torte moderne di Alessia sono riuscita ad ampliare la gamma di prodotti vegani che offro ai miei clienti. Non è assolutamente facile trovare persone competenti che offrono un corso così ben strutturato e spiegato veramente nel dettaglio per pasticceria vegana moderna. È il primo di una lunga serie che acquisterò perché sono davvero validi! Bravissima davvero! Ed è anche super disponibile nel rispondere ai messaggi! COMPLIMENTI Alessia

Preziosa, gentile e sempre disponibile… un grande professionista! Adoro i suoi corsi… non ne posso più fare a meno ❤ Grazie Alessia… grazie alla persona meravigliosa che sei!

Finalmente dopo una lunga attesa,ho avuto il tempo per iniziare con Alessia Luisa un percorso che vorrei non finisse mai,la seguo con ammirazione da tempo e me ne sono subito innamorata. Le sue creazioni sono opere d'Arte, sono creazioni in cui la passione e la sua precisione, le sue competenze , risaltano ad ogni sguardo. Abbiamo iniziato ieri con un corso base, è stata precisa, chiara, professionale e disponibile. Mi ha aperto gli occhi o meglio il cuore alla pasticceria vegana.Le sono grata per i dettagli minuziosi e per le spiegazioni dettagliate. Non vedo l ora di mettermi all'opera e sperimentare le sue ricette, le sue tecniche. Sarà la mia ispirazione e continueró a farmi seguire da lei. Grazie Alessia Luisa , sei meravigliosa

Ho acquistato il corso ROCHER. Primo entremet della mia vita e anche vegano, quindi più delicato dal punto di vista della consistenza. È arrivato perfetto al primo tentativo. Con il corso otterrete molto più di una semplice ricetta passo passo, anche molta teoria utile sui diversi tipi di ingredienti e lavorazioni. Grazie Mille!

Ho acquistato questo corso sicura di trovare risposte sulle preparazioni classiche come avevo già trovato nei corsi di pasticceria moderna e così è stato! Video esaustivi corredati da dispense molto complete, e in ogni caso Alessia è sempre disponibile per ogni dubbio! Il Pan di spagna veg che sia una vera massa montata e non una sponge qualsiasi addizionata con lievito è forse il più difficile preparato da realizzare, e posso dire che, tra tutti quelli che ho provato, quello presente in questo corso è quello che più si avvicina a quello classico. Provare per credere, corso consigliatissimo!

Ho fatto il corso sulle torte moderne vegane con Alessia lo scorso week end per la prima volta e sono veramente tanto tanto soddisfatta, le torte di Alessia, nonostante non avessi dubbi, sono veramente buonissime e bellissime…. da rimanere a bocca aperta!!!Sicuramente farò altri corsi con lei per me consigliatissima.

Docente vincente non si cambia 🙂 dopo aver già fatto parecchi corsi di Alessia on line non mi sono fatta sfuggire l’opportunità di poterla vedere lavorare dal vivo. Peccato ci siano solo 5 stelle da poter assegnare perché il corso in presenza ne merita sicuramente di più. Una prima parte di teoria accompagnata dalla pratica spiegata passo passo per creare 7 dolci stupendi replicabili poi in mille varianti, disponibiltà e cortesia nonché ottima organizzazione. Per chiunque voglia toccare con mano e con gusto le preparazioni di pasticceria vegana è il corso giusto! Felicissima di aver partecipato! Alla prossima sicuramente!

Ho provato un'infinità di ricette per realizzare un Pan di Spagna che potesse essere una vera massa montata e non una semplice sponge con lievito e questo è quello che a mio parere si avvicina di più. Top!

Ho aspettato per molto questa giornata e finalmente l'ho vissuta! Ora, grazie ad Alessia, ho la testa piena zeppa di nozioni, spiegazioni, immagini, parole dette e scritte, domande, profumi, colori e gusti. Adesso si studia e si fanno tante prove per poi sviluppare nuovi prodotti!! Grazie mille davvero Alessia

Ciao Alessia, ieri ho fatto il Rocher, è stato molto apprezzato. Non ho detto a nessuno che era un dolce Vegano e Nessuno se ne accorto. Ti ringrazio tanto era perfetto. lo ho fatto solo una modifica perché sono celiaca e ho fatto il bisquit adatto anche a me Grazie grazie per questo e per quello che cerchi di Portare avanti che è davvero importante

Ho completato il corso online del Rocher e ci tenevo a dirti che ho trovato il corso molto esaustivo e dettagliato e il risultato, grazie alle tue spiegazioni, è stato pazzesco. Grazie per il lavoro che fai

Il corso mi è piaciuto tantissimo, è il secondo che faccio e farò anche quello che uscirà a breve, ho acquistato anche diversi eBook. Presto aprirò una pasticceria e sarò felice di inserire la pasticceria vegana. Grazie mille

Il tuo corso sulle sfere mi ha dato lo slancio per partire! E fatto così bene ed è così chiaro che mi ha incoraggiata a provare. Mi hai fatto venire voglia di riprendere in mano una passione che ho dovuto abbandonare per tanti motivi. Ora ricomincio da imbranata ma con più entusiasmo. Ti volevo ringraziare per questo.

Ciao Alessia! Ho acquistato il corso sulle sfere natalizie. Complimenti, è il secondo corso che seguo e come sempre sei impeccabile nelle spiegazioni. Grazie ancora, ormai sei la pastry chef che seguo di più in assoluto

Un ringraziamento speciale va a te quest'anno che con la tua passione contagiosa e la tua voglia di condividere le tue doti, mi hai regalato sorrisi e voglia di fare in mezzo a cioccolati, stampi, planetarie e panne vegetali introvabili. Grazie per quello che fai e soprattutto per come lo fai!

La sorpresa di vedere dolci splendidi è sempre enorme, che si tratti di creazioni vegane o meno. In questo caso, essendo completamente vegetale, il risultato è davvero sorprendente, nell’estetica e nel gusto. Complimenti davvero!

Sto già intraprendendo un corso professionale di pasticceria di base per diventare pasticcera. Da subito però mi sono sentita affascinata anche per il mondo vegan e il senza glutine, per questo ho voluto seguire il corso di Alessia luisa . Persona molto professionale e molto precisa nello spiegare le basi e i vari passaggi delle ricette. Ho completato il corso di torte moderne vegan, ma non vedo l’ora di farne già un altro. Grazie di tutto Alessia Luisa. Alla prossima!

Corso utilissimo perché non solo offre ricette basi per la preparazione di torte vegane buone e belle ma insegna i meccanismi di sostituzione degli ingredienti “tradizionali” con ingredienti vegani. Questo è l’elemento che mi interessava maggiormente e che mi ha reso più consapevole nella realizzazione dei dolci di questo tipo. Lo consiglio vivamente!

dicono di me

Deliziose ricette vegane moderne, ma soprattutto ho apprezzato la spiegazione dei prodotti utilizzati e il modo in cui vengono spiegate passo passo le varie preparazioni!

Ricette favolose! Se ami la pasticceria come me e vuoi fare qualcosa di sfizioso e cruelty free in casa, dovresti assolutamente provare queste ricette di Alessia!

Ho acquistato il corso SACHER: premetto che sono una principiante in pasticceria e il corso è stato chiarissimo e molto dettagliato. Lo consiglio a tutti, anche ai principianti come me!

Preziosa, gentile e sempre disponibile… un grande professionista! Adoro i suoi corsi… non ne posso più fare a meno ❤ Grazie Alessia… grazie alla persona meravigliosa che sei!

Academy Online

Academy Online

l'opera del dolce

Pasticceria Vegana Moderna

I CORSI PIù VENDUTI

TORTE TRADIZIONALI VEGAN

iscrizioni chiuse

ROCHER VEGAN

iscrizioni chiuse

SFERE VEGAN - GF

iscrizioni chiuse

TORTE MODERNE VEGAN - GF

iscrizioni chiuse

dicono di me

dicono di me

RIMANI AGGIORNATO, ISCRIVITI ALLA MIA NEWSLETTEr

RIMANI AGGIORNATO, ISCRIVITI ALLA MIA
NEWSLETTEr